L’arrivo dei prodotti derivati dagli insetti sugli scaffali dei supermercati preoccupa gli esperti della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC).
L’organismo si è esposto mettendo in guardia sui possibili rischi di allergie alimentari, che possono essere causati dalla similitudine tra alcune proteine presenti negli insetti e quelle presenti nei crostacei, molluschi o acari della polvere, che sono già note come allergeni alimentari.
Secondo le stime degli esperti, il 2% degli italiani è a rischio elevato di reazioni allergiche, pertanto è fondamentale che le etichette dei prodotti evidenzino la presenza di ingredienti derivati da insetti per permettere ai consumatori di fare scelte alimentari consapevoli.
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